samedi 19 mai 2012

Jeu d'échec

En ce moment, je suis à fond dans Alice au pays des merveilles. D'une part parce que je participe au swap organisé par Rosehill Cottage et d'autre part parce que je viens de découvrir un concours culinaire sur ce même thème.
Je me suis donc creusée la tête et après pas mal d'hésitation je me suis décidée pour recréer un échiquier comestible. Pour retrouver encore plus l'ambiance d'Alice, j'ai décidé de parfumer certaines cases à la rose et d'autres à la violette.
                              
                                                    Echiquier rose-violette

Ingrédients
20 g de pétales de roses (roses foncées ou rouges de préférence )
80 g de sucre
2 c à s de sirop de violette
2 g d'agar-agar
1/2 citron

Les cases à la rose
Laver soigneusement les roses et détacher délicatement les pétales. Faire cuire les pétales avec 60 g de sucre, 1/4 de jus de citron et 20 cl d'eau. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 10 minutes. L'eau doit se teinter en rose. Filtrer la préparation et laisser refroidir. Ajouter 1 g d'agar-agar, porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes. Verser dans un plat en verre à fond plat et laisser refroidir.
Les cases à la violette
Verser le sirop de violette, 20 cl d'eau et 20g de sucre dans un casserole. Ajouter 1 g d'agar-agar et porter à ébullition. Laisser frémir pendant 30 secondes puis verser dans un plat à fond plat identique à celui de la pâte à la rose. Laisser refroidir.
Une fois que les deux préparations sont froides et figées, dessiner un échiquier avec des cases de 4 cm de côté. Placer le gabarit sous les plats en verre et découper les cases. Disposer les, comme un échiquier sur du papier sulfurisé.



5 commentaires:

  1. Bonsoir,
    Merci beaucoup d'avoir pris le temps de participer à mon concours :) Ta participation est validée ! Bonne soirée,
    Pamotte

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  2. Bonjour et bravo pour cette belle réalisation chez pamotte! J'organise un concours qui a pour thème "Charlie et la chocolaterie", ou l'univers devarit t'inspirer aux vues de cette création plus que géniale! Je serais ravie de te compter parmis les participantes, a bientot jeespère!

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