Muffins à l'orange

Très gourmande voici encore une recette sucrée. Il s'agit d'une version fruitée de muffins, toujours avec des fruits de saison, ici des oranges. Cela change du citron mais reste limité, hiver oblige...Mais patience le printemps est bientôt là, dans le ciel si ce n'est encore dans notre assiette et je pourrai cuisiner la rhubarbe ou les fraises et abandonner les fruits hivernaux.

Ingrédients :

80 g de farine

80 g de beurre

150 g de sucre

4 œufs

1 c à c de levure chimique

100  d'écorces d'orange

Faire fondre le beurre quelques secondes au micro onde. Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter avec le sucre de manière à obtenir un mélange mousseux. Incorporer le beurre fondu et mélanger à nouveau. Ajouter la farine puis la levure et remuer. Ajouter les écorces d'orange confites. Mettre la pâte dans des moules à muffins, pour moi ce sont des moules individuels en silicone. Ne remplir les moules qu'au 2/3 sinon la préparation risque de déborder à la cuisson.

Mettre au four 15 minutes à 180°.