Escargots gourmands

Voici une recette réalisée dans une cuisine parisienne par un de mes amis au pseudo original de Pingouin Cook. Recette très gourmande, pas vraiment légère mais qui vaut le détour.
Il nous livre ici sa recette et ses différents essais.

                             

   



                Escargots aux M&M's

Ingrédients pour une douzaine d'escargots

150g de beurre ultra ramolli 

500g de farine

30g de sucre (ne pas augmenter, c'est vraiment le contraste entre la pâte presque neutre et les M&M's un brin sucré qui est sympa)

3oeufs + 1 jaune (pour la pâte ) +1 jaune (pour la déco)
1 pincée de sel
50g de M&M's ( dernier essai j'en étais à 300g et personne n'a trouvé cela écoeurant !)
1 sachet de levure boulangère
20 cl de crème liquide ENTIÈRE, on est pas là pour rigoler avec de l'allégé.

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Faire un puit et verser les oeufs + le jaune, la crème et le beurre. Pétrir fermement à la main ou au robot (mais faut un vrai robot de pro la pâte est épaisse). Elle doit rester très souple et un tout petit peu collante, sans laisser des fragments sur les doigts. En général je dois rallonger un peu de farine pour obtenir cette consistance. Couvrir et laisser gonfler dans un endroit bien chaud 2 heures.

Préchauffer le four à 180.

Pétrir grossièrement et étaler sur un plan fariné en laissant une épaisseur (5mm à peu près). Prévoir un grand plan, avec ces proportions on aboutit à un rectangle de 30 à 40 cm de longueur et bien 20 cm de largeur. Disposer une première ligne de M&M's et rouler dans le sens de la largeur. Si vous roulez dans le sens de la longueur, vous obtenez un rouleau pas assez long et bien trop large. Une fois la première ligne de M&M's intégrée, on en remet et on re-roule, et on en re-dispose, et on re-roule..... c'est bon je m'arrête là?

On obtient un long rouleau de 40 cm de long au bas mot et 5 à 8 cm de diamètre. maintenant on découpe de tranche épaisse (4 cm de large). Trop fine ce n'est pas bon, elles sèchent trop à la cuisson. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à plat (le roulé n'est plus en hauteur mais dans le plan, comme un pain au raisin) et laisser lever au chaud une nouvelle fois 30 minutes.

Badigeonner de jaune d'oeuf. Faire cuire 25 minutes. En sortie de cuisson les disposer sur une grille en les séparant. On peut les manger tiède 20 minutes après .

  Photo réalisé par Pingouin Cook

Et comme dans nombre de magazines féminins nous avons la photo avant et après.

Merci en tout cas pour ta participation culinaire à ce blog. 

En selle, à vos risques et périls

Titre : Sous le signe du scorpion
Auteur : Maggie Stiefvater
Edition : Hachette
Collection : Black Moon

J'ai reçu ce roman, grâce aux éditions Hachette qui, en partenariat avec la communauté de lecteurs de Livraddict, font profiter de leurs ouvrages aux blogueurs assidus. Un grand merci à toutes les personnes qui m'ont envoyé ce livre et grâce à qui j'ai pu me plonger dans la magie des courses du scorpion.

Sous le signe du scorpion est un roman jeunesse, à la limite du fantastique. Il se base sur des légendes irlandaises selon lesquelles, à l'automne, l'océan rejette des créatures envoûtantes aux moeurs sanguinaires. 

Ces chevaux carnivores, issus de l'océan et dressés par les hommes, sont les participants des courses du scorpion qui se déroulent chaque année sur une petite île irlandaise perdue au milieu des flots et qui attirent une multitude de touristes.

Les insulaires vivent de ces quelques semaines de fête. Parmi eux, Kate Connolly vit avec ces deux frères et doit participer aux courses pour sauver son mode de vie. Sean Kendrick, lui est un coureur reconnu puisqu'il est le gagnant des quatre courses précédentes. Ces deux jeunes gens vont se croiser et au détour des entrainements apprendre à se connaître et à se dépasser pour aller à la rencontre de leurs destins.

L'auteur est déjà connue pour avoir écrit la trilogie "les loups de Mercy Falls". Comme dans cette saga, elle reprend le principe d'un narrateur différent par chapitre. On navigue ainsi entre Kate et Sean, allant de l'un à l'autre au rythme du roman. Les personnages sont bien détaillés, chacun avec un caractère fort, mais qui vont petit à petit s'influencer l'un l'autre. Le fait d’avoir des personnages isolés sur une île conduit à des situations intéressantes : la fuite des jeunes pour le continent et l'incompréhension que cela entraîne, les touristes qui sont vus à la fois comme une nuisance et comme une source de revenus indispensables. Des détails qui font de ce roman un ouvrage assez complet. 

La course et ses participants restent tout de même le centre du sujet. On aime voir la complicité entre les cavaliers et leur monture, l'ambiance lourde des entraînements où le moindre faux pas met en danger de mort.  Les "Capaill uisce" sont comme l'océan fougueux et imprévisibles, souvent mortels pour qui n'y prend pas garde. Cela entraîne quelques scènes sanglantes, qui donne un côté rugueux à ce roman, à l'image des habitants de l'île.

L'auteur arrive à insérer une histoire d'amour adolescente, mais n'en fait pas son thème principal ce qui est à mon avis un point fort du roman.

Je regrette toutefois, un démarrage un peu long, je n'ai réellement était emporté dans le flot que vers la moitié du livre lorsque les rivalités sont à leur comble et que l'enjeu de la course retient l'attention. Pour finir un dénouement riche en émotion qui nous permet de garder un sentiment positif sur ce roman.

Cela reste un bon roman jeunesse, avec une écriture agréable même si je ne suis pas fan des narrations alternées. 

A lire pour les jeunes fans de chevaux au coeur bien accroché.

En voyage temporel

Titre : Rouge Rubis 

Auteur : Kerstin Gier

Edition : Milan

Gwendolyne a 16 ans. Elle vit à Londres. Vie normale, scolarité normale dans une grande école privée, famille normale, en apparence… Car cette famille a un secret : certaines filles sont porteuses d’un gène qui leur permet de voyager dans le temps. Le premier tome d’une trilogie exceptionnelle. Une histoire qui mêle délicieusement trois thèmes : l’adolescence, l’amour et le fantastique.

Un roman jeunesse basé sur les voyages temporels ? Que demander de plus. Avec une telle accroche je ne pouvais que me laisser tenter.

Rouge Rubis fait l'unanimité sur le forum de Livraddict, décrit par beaucoup comme un roman exceptionnel. Je vais un peu déroger à l'avis général. Oui c'est un bon roman jeunesse mais il n'est, de mon point de vue, pas si parfait. Une intrigue somme toute assez basique : une héroïne peu reconnue auprès des siens qui va s'avérer être le personnage central de l'histoire familiale au détriment de sa cousine, Charlotte qui semblait prédestinée à ce rôle. 

Gwendoline est née dans une famille particulière ou régulièrement un de ses membres est capable de voyager dans le temps. Ces personnes, porteuses d'un gêne spécial sont attendues et formées pour que les voyages temporels ne les perturbent pas. On comprend à la lecture du roman, qu'un but bien précis est poursuivi par les divers protagonistes, ce qui renforce encore l'aura mystérieuse du récit. Le thème en lui même est très intéressant, j'aurais aimé plus de détails sur les voyages au lieu de perdre du temps sur la vie assez classique de Gwen, adolescente ordinaire aux aspirations bien quelconques.

Un roman qui manque de croustillant, des raccourcis faciles et attendus telle la relation qui s'instaure entre Gwendoline et son pendant masculin Gidéon. 

Une aura de mystère soigneusement entretenue par l'auteur qui fait que la lecture du tome 2 est quasiment indispensable. En effet beaucoup de questions restent en suspens à la fin de cet opus. Quel est réellement le rôle des veilleurs, quel est le but poursuivi par le Comte de Saint Germain, pourquoi Lucie et son compagnon ont-ils fuient leur époque? 

Au final un roman jeunesse avec une pointe d'originalité, des personnages secondaires qui intriguent. Du coup même si beaucoup de détails sont convenus, je me laisserai bien tenter par le tome 2 pour essayer de démêler cet imbroglio et en apprendre un peu plus sur Lucie.

A lire pour les amateurs de littérature de jeunesse.

Une nouvelle lecture pour le cercle littéraire de Tête de Litote : Destins de femmes

Swap...encore un

Voici une nouvelle participation à un swap. Cette fois-ci le thème était basé sur de la littérature jeunesse ou de young adult. Organisé par Tris, toujours au travers du forum de Livraddict, je me suis retrouvée en duo avec Lux Oxa, jeune fée des livres qui tient elle aussi un blog. 

L'envoi pouvait être fait durant l'été, le planning était vaste mais nous avons décidé de ne point trop attendre et notre échange s'est réalisé au début de juillet.

Voici le magnifique paquet que m'a envoyé Lux Oxa:

Au final, ma swapée m'a confectionnée plein de paquets surprises. Des marque-pages, du chocolat et du thé, un petit carnet, des cartes fait maison ou non, un verre décoré par ses soins et des livres bien sûr!

Des romans que je voulais lire, qui étaient dans ma wishlist et qui rentrent parfaitement dans le thème. Voici de quoi m’occuper pour les soirées farnientes du mois d’août. Nous organisons normalement une lecture commune autour d'un des livres : Comment se débarrasser d'un vampire amouruex de Beth Fantaskey, si cela vous tente de nous rejoindre, la porte est grande ouverte !

Clafoutis en rose et vert

Un petit essai culinaire transformé. Voici la recette du clafoutis à la framboise et aux pistaches testé deux fois et approuvé par les deux groupes d'amis qui l'ont goûte.

Je n'ai pas pu utiliser les framboises du jardin, au moment où je l'ai réalisé, la production était insuffisante mais ce n'est que partie remise. 

Une association de goût et de couleur originale et une texture classique pour ce gâteau qui risque de faire partie "des classiques de base" de ma cuisine.

                    Clafoutis framboise-pistache

Ingrédients
500g de framboises

120g de sucre

130g de farine

4 oeufs
40 cl de lait
30 g de beurre salé
2 c à s de pâte de pistache

2 c à s de pistaches

Rincer les framboises et les saupoudrer de 50 g de sucre puis remuer. Concasser les pistaches. 

Faire fondre le beurre. Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter le sucre restant puis remuer. Ajouter progressivement la pâte de pistache et bien mélanger. Ajouter la farine. Incorporer le beurre fondu puis le lait. Ajouter les pistaches concassées (en garder quelques unes pour la déco). 

Poser les framboises au fond d'un moule à manqué, préalablement beurré, puis verser la pâte dessus. 

Mettre au four à 210° pour 25 minutes.

Si vous utilisez des framboises surgelées, les laisser dégeler dans une passoire, avec un peu de sucre dessus.

Druide

Titre : Druide
Auteur : Olivier Peru
Edition : J'ai Lu                                                   
                                                                 Le Pacte Ancien
De ce jour et jusqu'à la fin des temps, nous rois d'une nouvelle ère, promettons de toujours obéir aux lois de ce pacte. Et à genoux, nous implorons nos fils, les fils de nos fils et tous nos descendants de défendre ces paroles.

Inviolable est la forêt

Jamais ses frontières ne seront menacées.

Ni les flammes ni l'acier d'aucune bannière

ne se dresseront à ses portes.

Elle n'appartient qu'aux seigneurs druides.

Ils en sont les gardiens.

Par la voix et le poing, ils ont tous droits 

en leur vert royaume.

L'ennemi de la forêt est l'ennemi de tous.

Les seigneurs loups et corbeaux, amis des hommes,

unissent la forêt et le Monde.

Les seigneurs cerfs et ombres, amis des hommes,

unissent l'Arbre-vie et la forêt.

Les hommes, amis des druides,

jurent de respecter ce pacte.

Qu'il soit roi ou servant, fou ou sain d'esprit,

fort ou faible, nul n'est au-dessus de ces mots.

Ainsi commence ce roman, sur ces paroles venues d'un autre âge qui donnent l'impulsion de départ et une idée assez précise du monde dans lequel vont évoluer les personnages.

Après l'attaque d'une citadelle réputée imprenable, Obrigan, druide du clan des loups, arrive sur les lieux et découvre avec effroi une cinquantaine de soldats mutilés. Le Rôdeur, ancienne croyance maléfique aurait-il frapper à nouveau? Obrigan ne croit pas en ces légendes, pour lui ce ne peut être que l'oeuvre des hommes. Pour éviter une guerre entre les deux royaumes ennemis du Sonrygar et du Rahimir, le Seigneur loup accepte de retrouver les coupables. Arbitre des querelles des rois, le druide accompagné de ses deux apprentis Tobias et Kesher va remettre en question toutes ses croyances pour parvenir à sauver la forêt et ses compagnons.

Un rythme trépidant, nous suivons avec fascination cette enquête qui mêle le fantastique au thriller. Une atmosphère angoissante où l'auteur arrive à faire frémir son lecteur grâce à des scènes sans complaisance. Les descriptions sont vivantes et efficaces, assez crues par moment lors des scènes de carnages, mais magnifiques et prenantes lors  de la description de la Mère Verte. 

Une intrigue surprenante, comme Obrigan, nous essayons de comprendre les motivations des meurtriers et leur façon de penser, sans y parvenir.  Autant dire que ce roman sait tenir son lecteur en haleine, pas une minute de repos, dans ces pages. Des rebondissements nombreux, surprenants qui nous permettent d'avancer dans la lecture sans nous en rendre compte. 

Des personnages auxquels on s'attachent vite et qui vont évoluer tout au long du roman. Au fil des épreuves, Obrigan devient le meneur de sa confrérie et avec lui le Monde se transforme. Chaque personnage a son caractère propre, que ce soit la jeune druidesse ombre prête à risquer son âme, le roi du Nord avec sa personnalité si complexe ou le jeune apprenti qui va mûrir bien trop vite. 

Tout cela fait de ce roman un vrai chef d'oeuvre. Olivier Peru, que j'avais découvert lors de la série jeunesse des Hauts Conteurs, est un auteur à suivre. Une très belle écriture au service de la Fantasy, que demander de plus?

A lire en urgence !

Quelques  extraits qui m'ont particulièrement marqués :

"Nos enseignements sont peut-être fondés sur des mensonges, mais ils ont faits de nous des hommes de bien et nous ont aidés à préserver ce monde de sa folie et de ses peurs."

"A ceux d’entre vous qui vont mourir, je dis adieu ! A ceux qui seront encore capable de frapper quand notre sang aura noyé le rempart, je dis merci ! Nous sommes les seigneurs de la forêt ! Nous sommes les gardiens de ce monde ! Tuez pour vivre mes frères ! Tuez pour vivre ! " Obrigan

Sésame ouvre-toi !

Une recette phare testée ce weekend. Après la disparition du brownie chocolat blanc - cranberry lors du repas de samedi midi, je me suis trouvée dans l'obligation de préparer un brownie pour assouvir l'appétit de mes voraces amis. 

Christelle et moi avons donc opter pour un brownie au sésame, une première qui s'est transformé en délice. 

                      Brownie au sésame

Ingrédients

200g de chocolat noir

110 g de beurre

3 oeufs

90 g de sucre

50 g de farine

60g de tahin (purée de sésame)

5 c à s de graines de sésame blond

Faire chauffer dans une poêle,à feu doux, les graines de sésame. Une fois dorées, les placer dans une assiette pour les faire refroidir.

Faire fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux. Ajouter à la préparation chocolatée  le tahin, les oeufs et le sucre. Bien mélanger. Incorporer la farine et les deux tiers des graines de sésame.

Verser la pâte dans un moule à manqué (petit diamètre sinon le gâteau sera trop cuit). Saupoudrer des graines de sésame restantes. 

Mettre au four 25 minutes à 180°.