Tiramisu fraise

Lors d'un séjour sur la côte basque, nous avons eu droit à un dessert familier dans une version fruitée et très appétissante. A la grande joie du Fab dont c'est le dessert préféré, poulette Grillée nous avait préparé un tiramisu aux fraises.

Agrémenté d'une pointe de menthe, qui lui donnait un côté rafraîchissant très agréable, c’était une idée parfaite pour un été caniculaire tel que nous l'avons eu.

 Tiramisu aux fraises mentholées

quelques biscuits de Reims roses

250 g de mascarpone

1 c à s de sucre en poudre

3 oeufs

25 ml de sirop de menthe mojito

125 g de fraises

confiture de Caseille (mélange de cassis-groseille)

Séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige ferme.

Mélanger les jaunes, le sucre et le sirop de mojito, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger. Émietter les biscuits roses et les mettre au fond des verrines. Superposer le coulis de fruits (mélange de confiture et d'eau). Mettre une couche de crème, une couche de fruits et recouvrir de crème.

Laisser reposer au frais une nuit. Décorer d'une fraise Tagada.